M&A・事業承継の相談事例｜京都

相談事例

京都の飲食業の経営者が知っておくべき事業承継・M＆A補助金

京都の街を彩る多様な飲食店。伝統的な京料理から、地元に愛される居酒屋、独創的なカフェまで、その一軒一軒が京都の魅力を形作っています。

しかし現在、多くのオーナーが原材料費や光熱費の高騰、そして深刻な人手不足に直面し、事業の継続か譲渡かの大きな選択を迫られています。大切に育てた店や味、スタッフの雇用を守るために事業譲渡（M&A）を検討する際、どうしても懸念となるのが、仲介手数料や各種調査にかかる専門家経費です。

これらのコスト負担を適切に軽減し、次なるステップへの資金を確保するために不可欠なのが、国の「事業承継・M＆A補助金（専門家活用型）」の活用です。本記事では、認定支援機関である私が、最大600万円の補助金受給を実現するために、「どのような論理で事業計画書を構築すれば採択を引き寄せられるのか」、飲食業の実務に即した具体的な助言を詳説します。

1. 飲食業のM&Aにおいて補助金を活用すべき実務上の理由

飲食業のM&Aでは、店舗の造作譲渡（居抜き）や営業許可の承継、賃貸借契約の巻き直しなど、確認すべき事項が多岐にわたります。特に、簿外債務の有無や、リース資産の残債確認など、専門家による財務調査を怠ると、譲渡後に大きなトラブルに発展するリスクがあります。

しかし、これらの調査費用や仲介手数料は、売り手にとっては「手残り」を減らす要因となり、買い手にとっては「初期投資」を圧迫する要因となります。「事業承継・M＆A補助金」を活用すれば、これらの実務経費の最大2/3（上限600万円）が補助対象となります。費用を理由に調査を簡略化することなく、プロの支援を仰ぎながら安全に承継を進められることが、本補助金活用の最大の利点です。

2. どのような内容で書けば採択されるか？（事業計画策定の具体的助言）

補助金の審査員は、限られた予算を「将来性のある承継」へ配分するために審査を行います。認定支援機関として、私が採択率を高めるためにアドバイスするポイントは以下の通りです。

① 承継後の「業態革新・付加価値向上」を明確に描く

単なる「店舗の存続」だけでは評価が伸びにくい傾向があります。例えば、「買い手が持つセントラルキッチンや一括仕入れのノウハウを売り手の店舗に導入し、原価率を〇〇%改善する」あるいは「モバイルオーダーや配膳ロボットの導入により、少人数でも質の高いサービスを提供できる体制へ転換する」といった、承継後に生まれる具体的な成長ストーリーが重要です。

② 京都の観光・地域経済への寄与を記述する

京都の飲食店は、地域住民のコミュニティの場であると同時に、重要な観光資源でもあります。その店舗が承継によって維持され、雇用が守られることが、いかに地域の持続可能性やブランド維持に寄与するかを、地域の課題と紐づけて構成します。

③ 計画の「実現可能性」を数値で裏付ける

投資に対する売上予測や、資金繰りの見通しが甘いと評価は下がります。中小企業診断士の視点から、過去の実績に基づいた説得力のある数値計画の策定を助言いたします。

3. 補助金受給を確実にする「実績報告」の管理術

補助金の実務において最も難易度が高いのは、採択後の「実績報告」です。事務局が求める証憑（見積書、発注書、請求書、そして振込明細）が1枚でも欠けたり、日付が前後したりすれば、受給は認められません。

私は認定支援機関として、**「補助金の入金（受給）」という最終成果から逆算した管理体制**を助言します。どのタイミングでどの書類が必要になるのか、仲介実務と並行して整理しておくことで、採択された補助金を確実に受給できるようサポートいたします。

4. 認定支援機関・代表吾郷による実務的支援の特長

代表の吾郷は、国に登録された認定経営革新等支援機関です。公的な専門家として、以下の視点から皆様の事業計画策定を支援します。

5. 補助金活用によるコスト低減シミュレーション

仲介手数料や財務調査費などで総額600万円（税抜）の経費が発生する場合の想定です。

• 対象経費：600万円


• 補助額（補助率2/3の場合）：400万円


• 実質的な経費負担：200万円

※公募回や申請枠の要件により、補助率や上限額は異なります。申請前に最新の公募要領を確認する必要があります。