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京都の和菓子製造業の経営者が理解すべき、会社売却の流れやメリット

京都の和菓子製造業の経営者が理解すべき、会社売却の流れやメリット

京都の和菓子製造業では、職人の高齢化や人材確保の難しさ、設備更新費用の増大などから、会社や事業を売却して承継を図る動きが広がっています。ここでは、会社売却の基本的な流れと、押さえておくべきメリットを整理します。

会社売却の基本的な流れ

1. 専門家への相談
   まずはM&A仲介会社や専門家に相談し、目的を整理します。何を優先してM＆Aを進めるかを考えることが重要です。


2. 企業価値の算定
   売上・利益・設備・ブランド・顧客構成を基に企業価値を算定します。和菓子業では「製造技術」「取引先（百貨店・土産店など）」、いわゆるブランドが大きく評価されます。


3. 買い手候補の選定
   菓子メーカー、食品商社、観光関連企業、OEM製造業者などが買い手候補になります。特に「地域ブランド製品」を求める企業が多く見られます。


4. 基本合意とデューデリジェンス
   ある程度の売却条件の合意の上、買い手による財務・法務・衛生管理・製造工程などの調査が行われます。


5. 最終契約・引継ぎ
   契約締結後、設備・人材・取引先・製造ノウハウなどを引き継いでいきます。

売却の主なメリット

• ① 技と味の承継
  職人の技術・製法・ブランドが買い手によって引き継がれ、長年の伝統を次世代につなげることができます。


• ② 雇用と取引先の維持
  従業員や主要取引先を買い手が引き継ぐことで、従来とかわりない関係を続けてもらうことができます。


• ③ 経営リスクの軽減
  資金繰りや借入金の返済、個人保証などの経営リスクから解放されます。


• ④ 売却益の確保
  売却により資金を得て、老後資金や新たな挑戦の原資に充てられます。

注意点・リスク

• ① 衛生・製造体制の確認
  HACCP対応や品質管理体制が整っていないと、買い手評価が下がる可能性があります。


• ② 契約条件の確認
  譲渡後に経営協力を求められるロックアップ期間や競業避止義務が設定される場合があります。


• ③ 税金・費用の発生
  譲渡所得税や仲介手数料などを考慮し、最終的な手取り額を試算しておくことが重要です。

売却を検討すべきタイミング

業績が安定しており、取引先との関係や従業員体制が整っている段階での売却が理想です。
事業が落ち込み始めてからではなく、「元気なうちの決断」が好条件につながります。

京都における買い手の傾向

京都では、観光土産や百貨店ルートを持つ企業が地域の和菓子メーカーに関心を示しています。
特に、自社ブランドを求める全国企業や、OEM製造の内製化を狙う食品会社が買い手としてあげられます。

まとめ

会社売却は、単なる撤退ではなく、「雇用、顧客基盤、伝統を承継するための選択」です。
M&Aは経営者にとって苦渋の決断である一方、取引先や従業員を守る最良の手段でもあります。
まずは、現状を整理し、信頼できる専門家に相談することから始めましょう。

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